Visst är det gott med vällagrad ost. Inte helt lätt att hitta. Ibland köper jag ost och lagrar själv. Hänt att det blir lite för länge. Hittade i affärens ostdisk en Gorgonzola och en Appenzeller som var helt lagrade – sista datumet var bara någon dag bort – till reducerat pris. Förmodligen vet handlaren att flertalet kunder inte vågar passera det datumet och plötsligt sitter de på osäljbar ost. Jag blev lycklig till vällagrade ostar som reades ut till halva priset. I Frankrike har jag träffat på att den perfekt lagrade osten var dyrast.
Smaken då? Vilken smak!
Ostlycka!